O que é mais saudável: açúcar ou adoçante?

O que vem a ser mais saudável: açúcar ou adoçante? Os dois podem ser usados, sem culpa. O segredo para a dieta saudável está na quantidade e variedade de um e de outro. Consumidos em doses exageradas, tanto açúcar quanto adoçante fazem mal à saúde.

As dietas que proíbem o consumo de carboidratos, entre eles a glicose presente no açúcar refinado ou no mascavo, estão cada vez mais caindo em descrédito.



O motivo é que, comprovadamente, elas não tinham o efeito a longo prazo, porque a necessidade de ingerir doce é inata ao ser humano.


O segredo da questão é combater os excessos, que podem desencadear quadros de obesidade, aumento do risco de diabetes e até cáries.



Segundo os especialistas, o processo de digestão e o metabolismo não fazem distinção entre os açúcares naturais, presentes nos alimentos e os adicionados aos alimentos. E todos eles possuem 4 calorias por grama.


As fontes naturais de carboidratos estão presentes, além da glicose, no amido, na lactose, frutose e sacarose e na maltose.



O desejo por sabores adocicados também pode ser satisfeito por adoçantes, de alto poder calórico ou de baixa caloria, ou ainda a combinação dos dois.


Importante é que, ao variar, a pessoa evite o consumo de quantidade acima do limite toxicológico estabelecido para cada produto.